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食堂配餐工作方案范文10篇
食堂配餐工作方案范文 第一篇
為規(guī)范公司食堂管理，給就餐人員創(chuàng)造一個(gè)安全、衛(wèi)生、優(yōu)美、舒適的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。
一、員工就餐管理
1、 用餐時(shí)間：
早餐：7 : 30——7：45
午餐：12:00——12:30
晚餐：18:00——18:30
2、 非就餐時(shí)間員工不得隨意進(jìn)入食堂。
3、 員工應(yīng)按時(shí)就餐，如有特殊原因需提前或延后就餐的應(yīng)由本人提前通知食堂工作人員，否則，用餐時(shí)間以外，食堂不提供用餐。
4、 就餐人員應(yīng)文明就餐，不拖拉座椅，不大聲喧嘩并自覺保持食堂，餐桌，餐廳及周邊環(huán)境的衛(wèi)生清潔，吃剩的飯菜自覺清理干凈倒入垃圾桶內(nèi)，嚴(yán)禁將剩菜剩飯倒入洗碗池，以防堵塞下水管道，違者除自己疏通下水管道外，每次罰款50元。
5、 就餐人員應(yīng)按照自己的飯量盛飯，避免造成浪費(fèi)，浪費(fèi)飯菜罰款處理一次10元。
6、 未經(jīng)許可任何人員不得私帶物品到廚房加工。
7、 嚴(yán)禁私自帶領(lǐng)無關(guān)人員到食堂就餐，如工作需要，報(bào)上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后提前通知食堂工作人員。
8、 就餐人員對(duì)伙食有任何意見或建議均可向主管人員反應(yīng)。大家群策群力，共同搞好食堂建設(shè)。
二、就餐人員伙食費(fèi)繳納及管理
1、 公司實(shí)行雙休日工作制，每月按22個(gè)工作日計(jì)算，就餐人員每人每天就餐費(fèi)定為10元，每人每月220元。并于每月11日前將當(dāng)月伙食費(fèi)交公司財(cái)務(wù)室。
2、 公司就餐人員除工作需要外，盡量在食堂就餐，每月繳納伙食費(fèi)后，只要在食堂就餐達(dá)到5日，非工作調(diào)動(dòng)，一律不予退伙。
3、 外來人員就餐除提前申請(qǐng)并獲批準(zhǔn)外，員工一律不得隨意帶人到食堂用餐。批準(zhǔn)用餐的外咳嗽保剎莆袷野疵咳嗣坎10元收取就餐費(fèi)用。并自覺遵守就餐相關(guān)管理規(guī)定。
三、食堂工作人員管理
1、 食堂工作人員應(yīng)樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，認(rèn)真負(fù)責(zé)，文明服務(wù)，用心調(diào)劑伙食，避免無為浪費(fèi)，做到進(jìn)菜質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，飯菜可口衛(wèi)生，葷素搭配合理，營養(yǎng)調(diào)劑均衡。
2、 堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，賬物相符。辦公室驗(yàn)收記賬，財(cái)務(wù)室對(duì)賬結(jié)算。
3、 食堂工作人員應(yīng)根據(jù)當(dāng)天的食譜計(jì)劃采購，并確保采購肉菜食品的質(zhì)量與安全。
4、 嚴(yán)格遵守清洗消毒程序，確保各類餐具用品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使就餐人員有安全可靠的飲食健康保證。
5、 加強(qiáng)廚房及炊具、灶具的維護(hù)保養(yǎng)，始終保持廚房及各類炊(灶)具的清潔衛(wèi)生，延長其使用壽命。
6、 加強(qiáng)防火、防盜、防毒相關(guān)知識(shí)和常識(shí)的學(xué)習(xí)應(yīng)用，自覺養(yǎng)成用后隨手關(guān)閉液化氣總閥門和及時(shí)斷開用電設(shè)備電源的良好習(xí)慣，防止操作失誤出現(xiàn)意外和造成損失。積極為就餐人員創(chuàng)造優(yōu)美、綠色、干凈、衛(wèi)生、安全放心的就餐環(huán)境。
食堂配餐工作方案范文 第二篇
第一章總則
第一條為加強(qiáng)和促進(jìn)集團(tuán)職工食堂管理，進(jìn)一步提高后勤服務(wù)質(zhì)量，提高職工生活水平，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，特制定本暫行辦法。
第二章人員安排及崗位職責(zé)
第二條各公司綜合辦公室負(fù)責(zé)、財(cái)務(wù)部協(xié)助做好食堂管理工作。
第三條食堂管理及工作人員包括后勤管理員、食堂出納、食堂會(huì)計(jì)、廚師(含一名廚師長)、服務(wù)員。
第四條后勤管理員職責(zé):(1)負(fù)責(zé)原料采購和管理、餐廳各種設(shè)備的管理、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理以及食堂工作人員的日常管理;(2)負(fù)責(zé)對(duì)每天配送食物進(jìn)行驗(yàn)收，把好原料的質(zhì)量關(guān)，要保證食品的新鮮，以防食物中毒;(3)及時(shí)征集就餐員工的建議和意見，根據(jù)職工的飲食習(xí)慣、季節(jié)性等，組織廚師制定好每周配菜單，做到有營養(yǎng)、味道好，不斷改善伙食品種，盡量減少員工剩飯剩菜現(xiàn)象。職工食堂管理制度。
第五條食堂會(huì)計(jì)職責(zé):(1)負(fù)責(zé)在菜品采購過程中對(duì)采購數(shù)量與采購價(jià)格進(jìn)行記錄以及與供應(yīng)商的結(jié)算;(2)審核出納編制的做賬憑證;(3)負(fù)責(zé)食堂月末的財(cái)務(wù)結(jié)算工作，編制相關(guān)報(bào)表。
第六條食堂出納職責(zé):(1)負(fù)責(zé)食堂就餐卡的充值、掛失;(2)根據(jù)業(yè)務(wù)需要編制做賬憑證;(3)負(fù)責(zé)后勤管理員采購小額、易耗物品的報(bào)銷。
第七條廚師職責(zé):(1)講究營養(yǎng)，保證飯熟菜香;(2)愛護(hù)餐廚設(shè)備，做好維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于良好狀態(tài);(3)搞好個(gè)人及公共場(chǎng)所衛(wèi)生，堅(jiān)持餐具消毒制度，保持環(huán)境整潔;(4)嚴(yán)格落實(shí)規(guī)章制度，按時(shí)上下班，著裝上崗，嚴(yán)格操作程序。
第八條服務(wù)員職責(zé):(1)服務(wù)要規(guī)范、得體、大方，不得與就餐人員發(fā)生口角;(2)搞好食堂衛(wèi)生，愛護(hù)、使用好各種餐飲用具，要做到每餐消毒，預(yù)防各種疾病的傳染;(3)要保持個(gè)人衛(wèi)生、服裝整潔，工作期間穿工作服，戴工作帽;(4)服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，有事請(qǐng)銷假;(5)工作期間要堅(jiān)守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。
第三章收費(fèi)管理
第九條集團(tuán)、新力、博通員工憑就餐卡刷卡就餐。午、晚餐標(biāo)準(zhǔn)6元，食堂就餐員工刷卡3元、公司補(bǔ)貼3元，運(yùn)行當(dāng)班人員刷卡2元、公司補(bǔ)貼4元;早餐標(biāo)準(zhǔn)3元，員工刷卡1元，公司補(bǔ)貼2元。法定節(jié)假日當(dāng)日運(yùn)行人員及行政、檢修值班人員憑餐劵免費(fèi)就餐。職工食堂管理制度。其余各公司參照?qǐng)?zhí)行。
外來及加班人員憑就餐。
第四章員工就餐規(guī)則
第十條員工在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)就餐，取餐時(shí)自覺排隊(duì)，不得插隊(duì)。
第十一條就餐后，用餐者須將自己飯碟中殘?jiān)谷肜爸校瑢埖旁谝?guī)定的位置。
第五章采購管理
第十二條大宗物資(面、米、油、調(diào)料等)由綜合辦根據(jù)價(jià)格合理、質(zhì)量好、信譽(yù)高的原則比價(jià)選擇所需物品的供應(yīng)商，每月采購一次，次月結(jié)算。
第十三條由廚師長根據(jù)菜譜擬定次日的物品(菜類、肉類、魚類)申購單，待后勤管理員報(bào)綜合辦核準(zhǔn)后，提出資金申請(qǐng)，領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后到出納會(huì)計(jì)處領(lǐng)取次日采購資金，做到當(dāng)日采購當(dāng)日?qǐng)?bào)銷。
第十四條大宗及當(dāng)日物資到貨后，廚師長協(xié)助后勤管理員、食堂會(huì)計(jì)做好驗(yàn)收工作。驗(yàn)收程序:(1)驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等。(2)驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。(3)其它方面是否有不符合標(biāo)準(zhǔn)或不宜進(jìn)入食堂使用的。(4)食堂會(huì)計(jì)要根據(jù)驗(yàn)收的數(shù)量和單價(jià)做好購貨發(fā)票的核算。
第十五條驗(yàn)收合格后，由廚師長、后勤管理員和食堂會(huì)計(jì)在購貨發(fā)票上簽字;不合格的，必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂;由驗(yàn)收工作失職造成事故的，公司將追究相關(guān)責(zé)任。
第十六條后勤管理員做好每日的物品進(jìn)出登記，領(lǐng)取物品的人員要在后勤管理員的登記簿上填寫領(lǐng)取物品的名稱、數(shù)量和時(shí)間，并簽字。
第十七條每日結(jié)束后，后勤管理員要做好食堂物品的清點(diǎn)工作。
第六章財(cái)務(wù)管理
第十八條遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律，遵守會(huì)計(jì)制度，每天的收入支出必須及時(shí)入賬、做到日清月結(jié)。
第十九條對(duì)后勤管理員采購的各種炊具零件、小型用具、雜項(xiàng)開支等單據(jù)要認(rèn)真審核，各項(xiàng)內(nèi)容要準(zhǔn)確無誤，并經(jīng)后勤辦負(fù)責(zé)人及分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后方可報(bào)銷。
第二十條嚴(yán)格審查往來票據(jù)，凡不符合財(cái)務(wù)制度要求和手續(xù)不全的票據(jù)，要拒絕付款，做到準(zhǔn)確無誤。
第二十一條每月月初及時(shí)向集團(tuán)資產(chǎn)財(cái)務(wù)部上報(bào)上月食堂的盈虧情況。
第七章衛(wèi)生管理
第二十二條廚師個(gè)人衛(wèi)生
1、講究個(gè)人衛(wèi)生，衣著干凈整潔，不留長發(fā)、長指甲，不留胡須。
2、制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食。
3、工作時(shí)間穿好工衣，戴好工帽，供餐時(shí)必須戴好口罩、手套。
4、不得在廚房、餐廳工作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰，在洗碗(菜)池內(nèi)洗滌衣物及其它物品。
5、發(fā)現(xiàn)自己染病須及時(shí)報(bào)告，暫停工作。
第二十三條食品衛(wèi)生
1、蔬菜一般當(dāng)天購進(jìn)當(dāng)天食用，不得放置兩天以上，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟棄處理。
2、肉食、魚類等要保持鮮活。
3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。
4、熟食必須使用專一熟食工具，不得用手拿放，生、熟食品必須分開存放。
5、剩食品必須采取保鮮紙遮蓋放入冷藏柜。
6、變質(zhì)變味食品不得再售賣。
7、鮮菜、肉類、干貨成品和半成品必須分類存放，不得混放或放置地上。
8、包裝食品必須標(biāo)識(shí)清楚，符合檢驗(yàn)合格規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
第二十四條餐具衛(wèi)生
1、打飯勺、菜勺、湯勺統(tǒng)一用盤托放，不能直接放在臺(tái)面。
2、用過的餐具要經(jīng)過初洗、清潔劑清洗、清水清洗、消毒四道工序處理，餐具內(nèi)外要干凈干燥，無油跡、無洗潔劑泡。
3、用餐前餐具要集中整齊擺放，保持清潔，用潔凈白布蓋好，防止蠅叮，餐具未經(jīng)消毒不得循環(huán)使用。
第二十五條廚房衛(wèi)生
1、刀、砧板、鍋、鏟、盆、桶等廚具在使用前后要清洗干凈，按規(guī)定消毒處理。
2、切完菜及時(shí)清理垃圾，集中處置，并清洗工作臺(tái)面、地面。
3、貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池每天要保證清洗干凈。
4、油、鹽、醬油等常用輔料和未用完的米、菜下班前要蓋好。
5、清除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等污染食物。
6、定期清洗冰箱雪柜，每周兩次對(duì)冰箱雪柜大清潔，天天兩次小清理，保證清潔衛(wèi)生。
第二十六條餐廳衛(wèi)生
1、地面無垃圾雜物，無積水，干凈清爽。
2、桌面臺(tái)凳餐后及時(shí)清潔，干凈無塵。
食堂配餐工作方案范文 第三篇
為了保護(hù)職工的生命安全和身體健康，給在食堂就餐的職工提供一個(gè)良好的就餐環(huán)境，根據(jù)國家、省、市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)精神，結(jié)合公司職工食堂實(shí)際，制定本辦法。
一、就餐人員的范圍：原則上為公司在冊(cè)員工本人。
二、由于接待能力非常有限，同時(shí)考慮到公司人員的公共衛(wèi)生安全，禁止將食品帶出餐廳。
三、按公司規(guī)定的作息時(shí)間就餐，午餐12：00—12:40;晚餐6：00—6：40。因工作原因提前或延遲就餐時(shí)間，需要提前與辦公室聯(lián)系，以便通知食堂準(zhǔn)備和安排。
四、一人一卡，刷卡就餐。
五、公司員工食堂餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)暫定為每餐10元。公司以就餐卡的形式給予每位員工每月400元的用餐補(bǔ)助，可在公司員工食堂及小賣部消費(fèi)。用餐補(bǔ)助以一季度為周期，每季度清零。長期外出培訓(xùn)暫不發(fā)放用餐補(bǔ)助。
六、愛護(hù)食堂的公共設(shè)備、設(shè)施，不得在桌椅、門窗、墻壁上有意涂畫，不得扔、踢、踏、踩食堂餐飲用具及公用設(shè)施。對(duì)于損壞餐具及公共設(shè)備、設(shè)施者，照價(jià)賠償。
七、在食堂就餐時(shí)，要講文明、用語禮貌、相互謙讓。養(yǎng)成自覺排隊(duì)的良習(xí)慣，自覺維護(hù)食堂的就餐秩序，不喧鬧、不爭(zhēng)吵、不擁擠、不插隊(duì)。做到文明就餐。
八、保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰，不亂潑臟水，不亂扔廢
棄物，將剩菜、剩飯倒入指定地點(diǎn)，保持食堂環(huán)境干凈、整潔。
九、各部門需安排專人統(tǒng)計(jì)本部門用餐人數(shù)。3月9日之前報(bào)送辦公室。
十、根據(jù)自己需要領(lǐng)取食品，樹立節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥的意識(shí)。 十一、職工就餐時(shí)可自帶餐具，就餐后應(yīng)自覺將所用餐具清洗干凈并放到指定地點(diǎn)。
十二、未經(jīng)食堂工作人員許可，任何人不得進(jìn)出食堂工作間、操作間及庫房。
十三、尊重食堂職工的勞動(dòng)，理解食堂職工的工作，積極配合食堂共同做好餐飯工作。
十四、對(duì)食堂工作和菜品有意見、建議，可向辦公室提出，以便使食堂不斷提高飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量和管理水平。
食堂配餐工作方案范文 第四篇
為貫徹落實(shí)全市環(huán)境保護(hù)暨鐵腕治霾工作會(huì)議精神，發(fā)揮xxx門職能作用，實(shí)現(xiàn)我市大氣環(huán)境質(zhì)量持續(xù)改善。根據(jù)《銅川市20xx年鐵腕治霾“1+7”方案》，特制訂本方案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立全市公安機(jī)關(guān)鐵腕治霾工作領(lǐng)導(dǎo)小組，副市長、市局黨委書記、局長高毅任組長，市局黨委副書記羅小鵬，市局黨委委員、交警支隊(duì)支隊(duì)長楊劍光，市局黨委委員、副局長仇仲虎任副組長，各分縣局、交警支隊(duì)、治安支隊(duì)主要領(lǐng)導(dǎo)為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在交警支隊(duì)，交警支隊(duì)副支隊(duì)長劉鐵倉兼任辦公室主任。
二、工作目標(biāo)
按照全市環(huán)境保護(hù)暨鐵腕治霾工作會(huì)議和《銅川市20xx年鐵腕治霾“1+7”方案》部署要求，立足自身，主動(dòng)作為，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)懲，全力以赴打好治污降霾攻堅(jiān)戰(zhàn)、持久戰(zhàn),實(shí)現(xiàn)我市大氣環(huán)境質(zhì)量持續(xù)改善。
三、工作任務(wù)
1、6月底前淘汰黃標(biāo)車343輛; 全面執(zhí)行機(jī)動(dòng)車國V排放標(biāo)準(zhǔn);分類推進(jìn)國Ⅱ及以下汽油車和國Ⅲ及以下柴油車淘汰更新;加快淘汰現(xiàn)有低速汽車。
2、加強(qiáng)公共場(chǎng)所生活噪音治理，嚴(yán)格執(zhí)行煙花爆竹禁限放規(guī)定，實(shí)施煙花爆竹禁售、禁限放。
3、嚴(yán)格限行措施，實(shí)施貨運(yùn)車輛、黃標(biāo)車禁限行管理。
4、嚴(yán)厲打擊涉及渣土車交通違法行為，治理貨運(yùn)車輛拋灑及違規(guī)入市問題。
5、會(huì)同環(huán)保部門開展危險(xiǎn)廢物聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)。
6、加強(qiáng)與環(huán)保、檢察院的協(xié)作，按程序及時(shí)接受、偵辦送環(huán)保部門移交的環(huán)境違法案件;提前介入，偵辦重大環(huán)境違法案件。
7、為行政機(jī)關(guān)依法行使職權(quán)提供保障，對(duì)妨礙工作人員依法履行職務(wù)的違法犯罪行為進(jìn)行打擊處理。
8、加強(qiáng)危險(xiǎn)化學(xué)品運(yùn)輸、儲(chǔ)存、使用安全管理。
9、牽頭負(fù)責(zé)《銅川市鐵腕治霾20xx年低速及載貨柴油汽車污染治理轉(zhuǎn)型行動(dòng)工作方案》的落實(shí)。
四、工作措施
1、優(yōu)化車輛組成結(jié)構(gòu)，建立污染防治長效機(jī)制。交警部門要全面執(zhí)行機(jī)動(dòng)車國V排放標(biāo)準(zhǔn)。凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的，一律不得銷售、注冊(cè)和轉(zhuǎn)入登記。同時(shí)，要分類推進(jìn)國Ⅱ及以下汽油車和國Ⅲ及以下柴油車淘汰更新，加快淘汰現(xiàn)有低速汽車。6月底前，要淘汰全市范圍內(nèi)剩余的343輛黃標(biāo)車。
2、實(shí)施鐵腕管控措施，推動(dòng)大氣環(huán)境質(zhì)量持續(xù)改善。治安部門、各分縣局要加強(qiáng)市區(qū)公共場(chǎng)所生活噪音治理，嚴(yán)格執(zhí)行煙花爆竹禁售、禁限放規(guī)定，實(shí)現(xiàn)市區(qū)范圍內(nèi)噪音、大氣污染源逐步減少。交警部門要牽頭負(fù)責(zé)《銅川市鐵腕治霾20xx年低速及載貨柴油汽車污染治理專項(xiàng)行動(dòng)工作方案》的落實(shí)，加快落實(shí)貨運(yùn)車輛、黃標(biāo)車禁限行管理措施。5月1日前，完成各檢查點(diǎn)、禁限行標(biāo)志、電子誘導(dǎo)屏的設(shè)置，11月1日起，禁止無通行證貨運(yùn)車輛進(jìn)入市區(qū)。
3、加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，提升執(zhí)法監(jiān)管工作效能。治安部門、各分縣局要會(huì)同環(huán)保部門開展危險(xiǎn)廢物執(zhí)法行動(dòng)。交警部門要堅(jiān)持治污降霾卡點(diǎn)值守，強(qiáng)化路面巡查管控，與環(huán)保、交通、城管等部門組織開展聯(lián)合執(zhí)法，錯(cuò)時(shí)、定點(diǎn)、流動(dòng)、夜間相結(jié)合，嚴(yán)厲打擊涉及渣土車交通違法行為，嚴(yán)肅查處貨運(yùn)車輛超載、拋灑、違反禁行規(guī)定等交通違法。同時(shí)，危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理也要不斷加強(qiáng)，最大限度程度減少公眾生命財(cái)產(chǎn)損失和生態(tài)環(huán)境危害。。
4、認(rèn)真履職主動(dòng)作為，構(gòu)建鐵腕治霾堅(jiān)實(shí)后盾。治安部門、各分縣局要按程序及時(shí)接受、偵辦環(huán)保部門移交的環(huán)境違法案件。要主動(dòng)作為，提前介入，偵辦重大環(huán)境違法案件。要為行政機(jī)關(guān)依法行使職權(quán)提供保障，對(duì)妨礙工作人員依法履行職務(wù)的違法犯罪行為進(jìn)行打擊處理。交警部門也要加大對(duì)各類交通違法的整治力度，保安全、保暢通，為全市鐵腕治霾工作及經(jīng)濟(jì)社會(huì)更好更快發(fā)展創(chuàng)造良好交通環(huán)境。
食堂配餐工作方案范文 第五篇
為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，結(jié)合吉林師范大學(xué)具體情況，特制定本工作方案。
一、指導(dǎo)思想
按照省委省政府、省教育廳有關(guān)工作要求，在學(xué)校黨委的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，切實(shí)做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，提高防控水平和應(yīng)對(duì)能力，全力以赴保障師生員工的健康和安全，維護(hù)學(xué)校安全穩(wěn)定。
二、工作原則
1.以人為本，提高站位。各部門、各單位要認(rèn)真履行職責(zé)，牢固樹立責(zé)任意識(shí)，深刻認(rèn)識(shí)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控的重要性與特殊意義，扎實(shí)做好各項(xiàng)防控工作并形成相應(yīng)防控工作預(yù)案，把保障師生員工的生命安全和身體健康作為首要任務(wù)。
2.依法防控，科學(xué)應(yīng)對(duì)。嚴(yán)格按照《xxx突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》《xxx傳染病防治法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》開展相關(guān)工作。
3.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，逐級(jí)落實(shí)。成立學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé)，各基層單位成立基層領(lǐng)導(dǎo)小組，由部門負(fù)責(zé)人及學(xué)院黨政負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，層層明確各項(xiàng)防控工作的具體任務(wù)和責(zé)任人，落實(shí)工作、細(xì)化責(zé)任，科學(xué)有效、有針對(duì)性地做好準(zhǔn)備，逐項(xiàng)落實(shí)防控措施。
4.群防群控，協(xié)同應(yīng)對(duì)。全校上下建立聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制，積極應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，形成統(tǒng)一指揮、反應(yīng)迅速、協(xié)調(diào)有序、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的防控和應(yīng)急處置機(jī)制。
三、組織領(lǐng)導(dǎo)成立新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：堅(jiān)守崗位、靠前指揮，全面落實(shí)聯(lián)防聯(lián)控措施，構(gòu)筑群防群治嚴(yán)密防線;指導(dǎo)學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，制定學(xué)校防控工作預(yù)案;協(xié)調(diào)解決學(xué)校應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控所需物資、經(jīng)費(fèi)等保障;督促落實(shí)學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的信息上報(bào)，并根據(jù)疫情變化情況，及時(shí)調(diào)整和完善防控措施。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在后勤管理處，負(fù)責(zé)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控應(yīng)急日常工作，主任由后勤管理處處長兼任。
四、具體措施
1.落實(shí)防控應(yīng)急日常工作。及時(shí)傳達(dá)部署上級(jí)部門下達(dá)的預(yù)防控制政策文件精神，實(shí)行疫情每日“零報(bào)告”制度，及時(shí)向上級(jí)疾控部門上報(bào)新型冠狀病毒肺炎病例信息。
責(zé)任部門：后勤管理處(領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室)、黨辦校辦
2.組織開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)。定期開展全校范圍消毒，特別是加強(qiáng)教室、宿舍、食堂、圖書館、體育館、實(shí)驗(yàn)室、會(huì)議室、辦公室、留學(xué)生公寓、幼兒園、附中附小等人員密集場(chǎng)所重點(diǎn)區(qū)域消毒，提前做好消毒隔離和人員防護(hù)。
責(zé)任部門：后勤管理處(領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室)
3.加大校園環(huán)境整治力度。全方位改善學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生條件，推進(jìn)教室、宿舍、食堂、體育館、圖書館、實(shí)驗(yàn)室、會(huì)議室、辦公室、廁所等重點(diǎn)區(qū)域和場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生改善行動(dòng)，做到日常通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣流通，為廣大師生員工創(chuàng)造衛(wèi)生、整潔、健康、文明的校園環(huán)境。
責(zé)任部門：后勤管理處(領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室)
4.加強(qiáng)疫情應(yīng)對(duì)物資準(zhǔn)備及后勤保障。配足口罩、防護(hù)服、紅外測(cè)溫儀、體溫計(jì)，完善隔離區(qū)第八學(xué)生宿舍基礎(chǔ)設(shè)施。加強(qiáng)水電暖等重點(diǎn)值班崗位管理，定期進(jìn)行檢測(cè)檢查，保障水電暖安全。
責(zé)任部門：招標(biāo)采購中心、后勤管理處(領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室)
5.做好開學(xué)返校預(yù)檢及就診病人分診工作。第一時(shí)間完成隔離防護(hù)準(zhǔn)備，做好隔離區(qū)內(nèi)醫(yī)務(wù)人員安排、相關(guān)培訓(xùn)、操作流程等工作。制定開學(xué)返校預(yù)檢與就診病人分診工作方案，確保預(yù)檢、分診、隔離等工作萬無一失。校醫(yī)院開設(shè)獨(dú)立的、與正常門診隔離的發(fā)熱門診，嚴(yán)防交叉感染。及時(shí)與市疾控中心、中心醫(yī)院等專家進(jìn)行溝通，爭(zhēng)取得到技術(shù)、人員和設(shè)備的最大支持。
責(zé)任部門：后勤管理處(領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室)、學(xué)生工作部(處)、保衛(wèi)處
食堂配餐工作方案范文 第六篇
一、活動(dòng)基本信息
活動(dòng)名稱：社工有愛，友你友我
活動(dòng)時(shí)間：20xx年11月16日下午
活動(dòng)地點(diǎn)：××小學(xué)
活動(dòng)對(duì)象：××小學(xué)四年級(jí)學(xué)生(暫定)
二、理念架構(gòu)
馬斯洛認(rèn)為人的需求分為五種，像階梯一樣從低到高，按層次逐級(jí)遞升，分別是生理的需要、安全的需要、愛和歸屬的需要、尊重的需要、自我實(shí)現(xiàn)的需要。留守兒童在成長的過程中在感情支持和歸屬方面有著強(qiáng)烈的需求，本次活動(dòng)旨在以小組活動(dòng)的方式，為兒童青少年提供情感支持，同時(shí)幫助他們?cè)谂筝吶后w中獲得歸感。
社會(huì)心理學(xué)家舒茨提出人際需要的三維理論，舒茨認(rèn)為，每一個(gè)個(gè)體在人際互動(dòng)的過程中都有三種基本需要，即包容的需要、支配的需要和情感需要。這三種基本的人際需要決定了個(gè)體在人際交往中所采用的行為，以及如何描述和預(yù)測(cè)他人的行為。三種基本需要的形成與個(gè)體的早起成長經(jīng)驗(yàn)密切相關(guān)。包容需要指?jìng)€(gè)體想要與人接觸、交往、隸屬于某個(gè)群體。與他人建立并維持一種滿意的相互關(guān)系的需要。本次活動(dòng)可以增強(qiáng)學(xué)生之間的互動(dòng)，增進(jìn)人際交往，在小組中建立良好的人際關(guān)系。
三、活動(dòng)目標(biāo)
豐富學(xué)生的課余生活;增強(qiáng)學(xué)生之間的交流與互動(dòng)，增進(jìn)人際交往，建立良好的人際關(guān)系;培養(yǎng)學(xué)生之間團(tuán)結(jié)合作的意識(shí)。
四、具體活動(dòng)安排
校園內(nèi)張貼海報(bào)自愿報(bào)名，班主任代為通知并統(tǒng)計(jì)參加人數(shù)。
六、預(yù)計(jì)的困難及應(yīng)對(duì)策略
現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)秩序混亂，可安排志愿者或?qū)W校老師協(xié)助維持現(xiàn)場(chǎng)秩序;組員不穩(wěn)定，人員流動(dòng)性大，在小組開始前與組員簽訂小組契約。
七、活動(dòng)分工及人員安排 八、評(píng)估方法
服務(wù)對(duì)象滿意度調(diào)查(附表1) 、工作人員自評(píng)、教師意見反饋。
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食堂配餐工作方案范文 第七篇
為切實(shí)加強(qiáng)我縣學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂餐飲服務(wù)監(jiān)管工作，確保廣大師生的飲食安全，根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)元旦春節(jié)期間食品藥品安全監(jiān)管工作的通知》等文件要求，結(jié)合我縣實(shí)際，特制訂本方案。
一、工作目標(biāo)
（一）堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點(diǎn)原則，各中、小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)開學(xué)前根據(jù)《食品安全法》對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行自查，采取有效的預(yù)防措施，防控食物中毒等食品安全事件發(fā)生。
（二）通過開學(xué)前對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí)，督促學(xué)校建立健全管理措施，落實(shí)食品安全管理責(zé)任。
（三）按要求落實(shí)食品安全公示制度，學(xué)校原料進(jìn)貨索證制度和進(jìn)貨臺(tái)賬、食品添加劑使用的報(bào)告?zhèn)浒浮U棄食用油脂的流向記錄等臺(tái)帳的建立。
二、時(shí)間安排
20xx年3月10日—20xx年3月18日。
三、整治重點(diǎn)
（一）嚴(yán)查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真檢查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
（二）嚴(yán)查是否具有餐飲服務(wù)許可證。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題，是否存在不具備條件后未及時(shí)注銷許可證等問題；對(duì)新開辦的食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對(duì)設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對(duì)因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理；對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。
（三）嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。
（四）嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。
（五）嚴(yán)查索證索票制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂采購食品及原料（濕粉干）、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否索證索票并驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、食用鹽、含乳食品、調(diào)味品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。嚴(yán)厲打擊采購和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、含乳食品、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料等違法行為。
（六）嚴(yán)查清洗消毒是否到位。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂是否配備有效消毒設(shè)施，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求，是否建立消毒臺(tái)帳。
（七）嚴(yán)查食品生產(chǎn)加工是否規(guī)范操作，重點(diǎn)檢查原料采購驗(yàn)收、食品儲(chǔ)存、加工制作、銷售供餐、食品留樣是否符合規(guī)范要求，粗加工蔬菜、肉類、水產(chǎn)品清洗池的分設(shè)、原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
（八）檢查學(xué)校食堂公示情況，未按縣食藥局要求懸掛量化分級(jí)公示牌、公示許可證、從業(yè)人員健康證、食品添加劑使用情況等的，要求盡快整改落實(shí)，并根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查情況張貼食品安全動(dòng)態(tài)晴雨標(biāo)識(shí)。
四、工作要求
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，成立縣20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全縣中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案的制定、組織及實(shí)施。由局長任組長，副局長、主任科員任副組長，按包片責(zé)任區(qū)開展監(jiān)督檢查。
食堂配餐工作方案范文 第八篇
食堂就餐管理規(guī)章制度
一、員工就餐時(shí)間
早餐：7:00-8:00
中餐：12:00-1:00
晚餐：18:00～19:00
夜宵：9:30-10:30
請(qǐng)所有職工按時(shí)就餐，超過就餐時(shí)間，飯?zhí)迷瓌t上不再提供服務(wù);如有特殊情況需要延遲就餐時(shí)間的.，要提前通知飯?zhí)弥鞴堋?/p>
二、公司員工在食堂就餐時(shí)候一律要憑就餐卡打飯、打菜。
三、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，要自覺排隊(duì)，不準(zhǔn)搶隊(duì)插隊(duì)，要服從保安人員、飯?zhí)脝T工管理，不得爭(zhēng)先恐后，不推敲盆喧嘩。
四、未經(jīng)許可，不能隨意進(jìn)入廚房。
五、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。
六、公司按員工人數(shù)配備一批放置剩菜剩飯、骨頭的小碟，員工在打飯打菜后從小碟放置位置拿取一個(gè)小碟，用餐時(shí)應(yīng)把骨頭等雜物放于小碟里，不能隨意放置在桌面上，用餐后的要自覺清理桌面剩菜剩飯、骨頭，并倒入垃圾桶內(nèi)，桌面上不能剩下任何殘?jiān)２恕?/p>
七、員工就餐后要自覺簡(jiǎn)單清洗骨碟，然后放回規(guī)定的位置由飯?zhí)霉ぷ魅藛T徹底清洗;
八、保安人員在員工就餐時(shí)間內(nèi)進(jìn)行監(jiān)督檢查，在骨碟開始正式投入使用后，如還發(fā)現(xiàn)將骨頭、剩菜剩飯倒在桌面上，保安人員有權(quán)進(jìn)行制止，并報(bào)行政人事部進(jìn)行教育，屢教不改者每次罰款5元，所有罰款從當(dāng)月工資中扣除;
九、食堂內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
十、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德。
十一、講文明、講禮貌。尊重食堂人員，對(duì)食堂管理服務(wù)有意見，可向行政人事部提出，不能與食堂人員爭(zhēng)吵。
十二、行政人事部在飯?zhí)眯蜒畚恢梅胖靡庖娤洌袉T工對(duì)飯?zhí)霉芾淼囊庖姡姓耸虏抗ぷ魅藛T一個(gè)星期進(jìn)行一次開箱收集，在每個(gè)星期六下午的飯?zhí)美龝?huì)上進(jìn)行反饋，及時(shí)根據(jù)員工的合理建議對(duì)飯?zhí)眠M(jìn)行改造。
十三、就餐人員不準(zhǔn)把公司購用的餐具拿出食堂或帶回宿舍、辦公室占為已有，要愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。
十四、如有違反以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)予罰款處理，從當(dāng)月工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者、屢教不改者，給予行政處分或開除。
十五、本制度自20XX年六月一日起執(zhí)行。
食堂配餐工作方案范文 第九篇
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持健康教育領(lǐng)先、預(yù)防為主、防治結(jié)合的工作方針，確保學(xué)校食堂食品安全，維護(hù)廣大師生身體健康與生命安全，切實(shí)做好學(xué)校衛(wèi)生防疫和食堂食品安全工作。
二、主要工作
（一）強(qiáng)化學(xué)校衛(wèi)生及食堂食品安全工作管理
1．加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)制。縣教育局成立局長為組長，分管副局長為副組長，相關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)組，學(xué)校成立以校長為組長、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長的學(xué)校衛(wèi)生及食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組分工、職責(zé)明確，確保學(xué)校衛(wèi)生防疫、食堂食品安全工作正常開展。縣教育局將學(xué)校衛(wèi)生、食堂食品安全工作列入學(xué)校年度目標(biāo)考核。
2．完善制度，強(qiáng)化保障。學(xué)校要將衛(wèi)生防疫、食堂食品安全工作納入學(xué)校工作計(jì)劃,制定衛(wèi)生防疫工作方案，積極開展疾病防控及宣傳教育工作。要健全學(xué)校衛(wèi)生防疫、食堂食品安全、傳染病疫情報(bào)告等管理制度，完善衛(wèi)生、食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案，使學(xué)校衛(wèi)生防疫、食堂食品安全工作規(guī)范化、制度化。
3．加強(qiáng)管理，狠抓落實(shí)。學(xué)校要積極開展衛(wèi)生防疫工作，加強(qiáng)學(xué)生寢舍和廁所的衛(wèi)生管理工作，定期和不定期的開展衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，促進(jìn)各項(xiàng)衛(wèi)生工作措施的落實(shí)，保證校園清潔衛(wèi)生。要進(jìn)一步做好《學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理》考評(píng)工作，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)找差距，抓改進(jìn)。認(rèn)真落實(shí)晨（午）檢和因病缺勤學(xué)生登記追蹤工作，做到有專人負(fù)責(zé)，有晨（午）檢和因病缺勤學(xué)生登記追蹤記錄，對(duì)疫情做到“早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早診斷、早治療、早報(bào)告”，患傳染病的學(xué)生返校需提供醫(yī)院慷復(fù)證明。
（二）加強(qiáng)學(xué)校健康教育和傳染病防控工作
學(xué)校要按上級(jí)教育部門課時(shí)計(jì)劃開設(shè)健康教育課程，做到有教師、有教材、有備課筆記、有測(cè)試，健康教育普及率達(dá)100%。要通過主題課、宣傳畫、黑板報(bào)、校廣播站、電子屏、播放宣傳影片等渠道加強(qiáng)健康教育和常見傳染病防控知識(shí)的宣傳，促進(jìn)學(xué)生健康知識(shí)與常見傳染病預(yù)防能力的提高。小學(xué)、幼兒園學(xué)年初開展接證查驗(yàn)工作，配合xxx門做好學(xué)生、幼兒疫苗的補(bǔ)種工作。
（三）做好學(xué)校衛(wèi)生室保健室建設(shè)
按照《國家學(xué)校體育衛(wèi)生條件試行基本標(biāo)準(zhǔn)》要求，推進(jìn)學(xué)校保健室的建設(shè)，600人以下的學(xué)校可設(shè)立保健室，600人以上及寄宿制學(xué)校要設(shè)立衛(wèi)生室，合理安排衛(wèi)生室、保健室場(chǎng)地，配備衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員和保健老師，按要求配備相關(guān)設(shè)備，制定衛(wèi)生室保健室的管理制度和保健老師工作職責(zé)，充分發(fā)揮學(xué)校衛(wèi)生、保健室在學(xué)校衛(wèi)生防疫工作中的功能。
（四）扎實(shí)開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)
1．愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)是為學(xué)生創(chuàng)建健康、清潔、衛(wèi)生的校園環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生良好行為習(xí)慣的有效舉措，要通過倡導(dǎo)“愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)月”活動(dòng)等形式，全面提高廣大師生的衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。做到勤開窗、勤打掃、勤灑水，保持室內(nèi)空氣流通、清潔衛(wèi)生，教室內(nèi)和走廊無掉塵，校園內(nèi)無衛(wèi)生死角。深入推進(jìn)愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)在校園內(nèi)廣泛持久開展，積極參與當(dāng)?shù)卣跋嚓P(guān)部門的衛(wèi)生工作。
2．各校要積極參與“衛(wèi)生先進(jìn)單位”、“健康學(xué)校”等創(chuàng)建工作，已獲“衛(wèi)生先進(jìn)單位”、“健康學(xué)校”的學(xué)校要對(duì)照要求，做好復(fù)審準(zhǔn)備工作。
（五）認(rèn)真開展健康體檢，完善健康檔案
各校要根據(jù)上級(jí)主管部門要求，認(rèn)真組織學(xué)生開展健康體檢。學(xué)年初，各校要主動(dòng)與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生院聯(lián)系體檢相關(guān)工作。體檢結(jié)束后，做好體檢結(jié)果的統(tǒng)計(jì)上報(bào)工作，并將體檢結(jié)果告知監(jiān)護(hù)人，建立學(xué)生的健康檔案。
（六）強(qiáng)化衛(wèi)生防疫及食堂食品安全管理人員培訓(xùn)
通過專題講座、個(gè)別指導(dǎo)等方式，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生防疫、食堂食品安全管理人員及衛(wèi)生保健教師專業(yè)知識(shí)與技能的培訓(xùn)，提高學(xué)校衛(wèi)生防疫、食堂食品安全隊(duì)伍的素質(zhì)。
（七）食堂食品安全工作
學(xué)校法人為食堂食品安全第一責(zé)任人，學(xué)校食堂不得給“無資質(zhì)”的企業(yè)和個(gè)人承包，不得以贏利為目的。功能間及設(shè)施符合相關(guān)要求，各項(xiàng)制度上墻，工作人員分工明確，各負(fù)其職；餐飲服務(wù)許可證、工作人員健康證齊全、有效；食品采購要有索證、建立臺(tái)帳、驗(yàn)收環(huán)節(jié)，嚴(yán)禁使用三無產(chǎn)品和過期霉變的食品；食品加工要煮熟煮透，嚴(yán)禁使用添加劑，生熟食品做到分開存放；出售的食品要按要求留樣，并做好記錄；做好餐具、廚具和備餐間的消毒工作并做好記錄；工作人員工作時(shí)需穿戴工作服、工作帽和口罩，嚴(yán)禁佩戴各類首飾；操作區(qū)和就餐區(qū)要保持清潔、衛(wèi)生等。
（八）學(xué)校提供的飲用水要符合安全標(biāo)準(zhǔn)，飲水機(jī)要有專人管理，定期消毒，保證飲用水的安全。
食堂配餐工作方案范文 第十篇
根據(jù)我公司實(shí)際情況，就食堂(零利潤經(jīng)營)用餐管理辦法作出以下規(guī)定：
一、員工餐定義、餐標(biāo)：
1、工作午餐：公司提供元/人的菜金補(bǔ)貼，標(biāo)準(zhǔn)為米飯2格，菜為一葷二素。超出部分自付費(fèi)：米飯?jiān)?格(按整格計(jì)費(fèi)，不拆分)、葷菜2元/份、素菜元/份。(油鹽醬醋調(diào)料及湯等其他需成本元)。最低消費(fèi)為元/人。
2、早晚餐：自付費(fèi);
3、客餐：自付費(fèi)，由對(duì)口部門帶到綜管部辦理臨時(shí)用餐劵。
二、工作餐卡發(fā)放、充值與管理：
1、員工考勤卡充當(dāng)用餐卡，除公司副總以上領(lǐng)導(dǎo)，所有員工一律必須實(shí)行刷卡考勤、就餐。
2、用餐卡統(tǒng)一由綜管部管理，員工應(yīng)于每月1-3日(后勤管理人員1日、生產(chǎn)一線人員2-3日)到綜管部將公司伙食補(bǔ)貼定額打入員工個(gè)人用餐卡。第一次充值時(shí)多充15元/卡，作為充值日用餐預(yù)支。費(fèi)用自行控制，超出自付。
4、用餐卡余額不足的，應(yīng)及時(shí)到財(cái)務(wù)部交納現(xiàn)金，憑財(cái)務(wù)部收款收據(jù)到綜管部充值。
5、用餐卡中金額只進(jìn)不退。公司補(bǔ)貼金額按出勤打卡天數(shù)計(jì)算。卡內(nèi)剩余金額每月定期清零，
6、保潔工、門衛(wèi)等應(yīng)于午餐前在考勤機(jī)上打卡，否則視為放棄午餐補(bǔ)貼。
7、當(dāng)天外出辦事人員在外吃午餐的，返崗后應(yīng)請(qǐng)部門領(lǐng)導(dǎo)在“外出單”上簽字并交綜管部考勤員，方可視為出勤。
8、員工自費(fèi)充值的可結(jié)轉(zhuǎn)使用。
三、晚餐、客餐管理：
1、早晚餐不屬于工作餐，應(yīng)自付費(fèi)。用餐須在當(dāng)日12:20-12：40及17:20-17:40向廚房訂晚餐及次日早餐。
2、外來人員用餐，由對(duì)口部門帶到綜管部辦理現(xiàn)金臨時(shí)用餐劵。
四、用卡管理和注意事項(xiàng)：
1、每月初綜管部應(yīng)對(duì)上月工作餐、客餐進(jìn)行匯總統(tǒng)計(jì)匯總表連同現(xiàn)金一并交財(cái)務(wù)部。
2、員工入職時(shí)由綜管部發(fā)放考勤卡，并在綜管部充值;離職時(shí)交回綜管部。
3、用餐卡請(qǐng)妥善保管，如有丟失請(qǐng)及時(shí)到綜管部掛失補(bǔ)辦并交納20元補(bǔ)辦費(fèi)。未及時(shí)掛失造成卡內(nèi)金額被消費(fèi)的損失自行承擔(dān)。
4、磁卡不要彎折，或與強(qiáng)磁器具同時(shí)存放。
五、本暫行管理辦法未盡之處，待持續(xù)改進(jìn)
五、此暫行管理辦法自20xx年8月1日起暫行。
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